Negli ultimi anni è aumentata l’attenzione allo stile di vita sano da parte della popolazione; è in questo contesto che la nutrizione e la sicurezza in ambito alimentare rivestono una sempre maggiore importanza, nel contesto di uno scenario sociale e demografico in continuo cambiamento ed in rapida evoluzione.
Il miglioramento della qualità degli alimenti, la valorizzazione del binomio qualità-prezzo e la tutela dei prodotti Made in Italy e della salute del consumatore sono problemi trasversali al sistema agro-alimentare. Per valorizzare la “qualità nutrizionale “di un prodotto alimentare si rende necessario selezionare indicatori della qualità nutrizionale e garantire il mantenimento lungo l’intera filiera produttiva. Il fattore “Qualità” è sempre stato in Italia e in Europa un importante terreno di confronto per determinare le strategie da adottare per lo sviluppo del sistema produttivo, rafforzare la competitività delle imprese e favorire una crescita dei consumi non disgiunta dagli aspetti della sicurezza e della protezione della salute.
Il Nutrient and Hazard analysis of critical control point (NACCP) diventa uno strumento tecnico-sanitario-normativo capace di determinare un cambio di prospettiva comportamentale nella prevenzione delle malattie non trasmissibili (MNT), attraverso un sistema globale e integrato di informazione che preveda la trasmissione di
informazioni utili per la salute al consumatore stesso. E’ infatti un processo composto da un insieme di procedure operative, analisi dei punti critici di controllo, monitoraggio, implementazione di azioni correttive e trial clinici per verificare e garantire il mantenimento delle proprietà nutrizionali e funzionali lungo l’intera filiera
produttiva.
Di questo si discuterà il 9 novembre alle 9.30 a Portici, presso l’aula cinese del Dipartimento di Agraria.
L’Evento che si prefigura come una rilevante occasione di divulgazione dei progressi tecnologici e scientifici raggiunti dal sistema di ricerca, nonché come un importante momento di confronto in merito alle nuove sfide ed opportunità di sviluppo, si propone di approfondire l’innovativo approccio metodologico Nutrient And Hazard Analysis Of Critical Control Point (Naccp), strumento tecnico-sanitario-normativo capace di determinare un cambio di prospettiva comportamentale nella prevenzione delle malattie non trasmissibili (MNT).
